【凉拌五香牛肉怎么做】怎么凉拌如何凉拌

拌凉菜五香牛肉要如何制作，需要哪一些食物及其调味品，对平常日常生活之中不太关心的人，当然是没法掌握的，可是假如你的确对五香牛肉十分偏爱，隔三差五的爱吃，那麼何不来了解一下它的做法，终究牛羊肉不但美味，营养成分也是较为高的，并且对这种特色美食，自然自身会做是最好不过的了。 北京军海癫痫病医院

一、原材料：

牛腱肉1000g。盐1.5勺子、麻椒一大勺、八角3个、良姜一片、葱一段、姜一块、辣椒干5个、胡椒粒10粒、八角茴香一小块。 河南治羊癫疯的医院哪家好

二、作法

1、牛腱肉买回去清洗一下，略微晾一下水份，用盐和

花椒粒搓揉20分钟上下；放没有水无油渍的盆中腌渍最少2天，腌好取下放铁架子上晾一下来水；

2、锅内放凉水，下腌好的牛腱肉，烧开后再次煮5分鐘，捞起来用开水冲一下，把锅内的水扔掉；

3、牛羊肉再次下锅加很多开水，把剩下的调味品放进调味料包也下锅；

4、大火烧开转文火，渐渐地炖至牛羊肉用筷子能随便扎透才行；

5、牛羊肉捞起来放铁架子上晾，最少大半天之后再切来吃；

6、生抽酱油：芝麻油：醋：盐=1：1：1：0.5的占比兑好调味酱，加少量小辣椒碎调均匀；

7、牛羊肉切成片，装盘，撒少量葱丝，倒进调味酱就可以上菜。

三、留意

1、搓揉牛羊肉务必有耐心，時间越久越好；腌渍時间也是，放电冰箱腌3，4天最好是；

2、第二次煮牛肉的水务必是沸水，愈多愈好，半途觉得沒有未过牛羊肉得话能够 再次加沸水，一定要维持牛羊肉一直都浸在水里，锅内一直维持小小的烧开的情况，这一要依据自己的火力点调节；

3、牛肉炖好的時间这一不可以实际定，用筷子多扎几回最好是；

4、一定不必着急吃，要等军海治疗癫痫完全放凉，肉更紧再切，贴紧肉，片着切；

5、喜欢吃卤的，就在第二次的情况下加生抽酱油，酱油，盐，糖对色，煮十分急切起锅，泡大半天儿，取下以后还要晾好再切；

6、骨头汤不必扔掉，煮面条吃，放几个蔬菜，几块牛羊肉，一顿美味可口贴心的早餐就出来。

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