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发布时间:2022-06-09 23:16:55
1、猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。 2、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。 4、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。 5、再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。 6、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。 7、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。 8、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。 9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。
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