竹笋发黑了还可以吃吗,吃了变黑的竹笋会怎样

不建议吃发黑的竹笋。 北京军海癫痫病医院

对于变黑的春笋，还可以继续食用的话，一般来说，对人体不会造成什么危害作用，没什么事。

变黑变质的春笋中，含有大量的有害微生物，易造成肠道菌群的紊乱，出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。

食用变黑的春笋，易刺激胃肠道，引起胃部的不适，出现恶心、呕吐等食物中毒的症状。

冬季和春季的应该比较好吃。

竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。