卡布其诺杏仁饼干的做法 杏仁雪花饼的做法

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　　黑巧克力250克,无盐黄油40克,白砂糖60克,鸡蛋2个,低筋粉70克,杏仁粉100克

　　做法：

　　1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀

　　2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发

　　3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀

　　4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时

　　5、分别准备一些白糖和糖粉

　　6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上

　　7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟

　　材料:

　　奶油80公克,糖粉100公克,蛋白140公克,杏仁粉180公克,低筋面粉350公克,可可粉6公克,咖啡酱香料5公克,蛋黄液适量

　　做法:

　　1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

　　2.蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

　　3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,即为原味面糰。

　　4.将原味面糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面糰。

　　5.再将2种口味的面糰用桿面棍桿成约0.5公分的薄片状,再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起,表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中,以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。

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