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发布时间：2022-06-10 11:45:02
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碱水面（100克）、绿豆芽（适量）、小葱（适量）、姜（少许）、大蒜（一瓣）、特级金标生抽（两勺）、花椒粉（一小勺）、自制红油辣子（一勺）、烤花生米（适量）、醋（一小勺）、白砂糖（一小勺） 做法步骤： 1、碱水面条100克，如果实在不好买，就用一般的挂面也是可以的（但最好别选择很细那种银丝面），只是做出来口感可能会稍逊一点，因为碱水面有点硬度，吃起来更好吃。 2、自己做的红油辣子。 3、将葱切成小段，最好加一点葱白啦。我这是在自家院子里摘的，所以没有连根拔起，只有葱叶。 4、将姜蒜都剁成沫沫，然后泡在凉开水里面，做成姜蒜水。 武汉中际中西医结合癫痫医院地址 5、面条入锅煮至中间还有个白点儿就起锅。如果是挂面，就煮至七八分熟就要捞起来。一定一定不能煮全熟。因为煮全熟就太软了。再加上捞起来后的余热完全能够将面条捂熟的。 6、起锅的面条要马上控干水分，放在案板上，加一勺子植物油。 7、用筷子快速将面条与油拌匀，以免面条粘黏在一起。吃过凉面的都知道，那个面条有一点硬度还根根分明。这就完全归功于煮面的技术以及这层避免面条成坨的油。 8、拌匀的面条，在案板上摊开放凉。这是的余热就能将面条中那个白点给捂没。 9、凉透的面条根根分明，装碗里，碗下面可以铺一层烫好的绿豆芽，海带丝或者生黄瓜丝或者胡萝卜丝，因为我是临时想做，所以没有准备，就没有图可以拍。放一点菜在下面，吃起来会更好吃的。相信我！。 10、撇开姜蒜沫，只把姜蒜水倒入凉面里。姜蒜水很重要，只有姜蒜水都有且足够，才河北癫痫病比较好医院能有那种味道。（我觉得我在老家吃的那家很好吃的凉面就是那种味，不过也要依个人口味来适当调节哦）。 11、加两勺特级金标生抽，记住是特级金标！特级金标！特级金标！因为只有特级金标拌出来的味道才有那种鲜味，金标生抽差了那么一点鲜。 12、加半勺子醋。其实我不吃醋，所以我只是摆拍，没有加进去。哈哈哈。 13、加一小勺白砂糖，只要一点点。 14、加一小勺花椒粉。我是很爱吃麻辣的，所以我这个放的有点多。 15、加一勺秘制的红油辣子，自己做的红油辣子又辣又香，非常好吃呢，如果有人想要红油辣子的做法，可以评论留言哦。我下次做的时候就做个教程。 16、加入烤花生米。其实砸碎一点会更香很好吃。 17、再把葱花撒上去，拌匀就可以了。 18、超级超级家乡味，就是少了点绿豆芽哈尔滨癫痫病医院哪家比较好。 绿豆芽的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与冬瓜、醋、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适； 小葱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适； 姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适； 大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含西安中际医院,治癫痫好不好维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与洋葱、生菜、火腿搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适； 花椒粉的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效； 醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与大蒜、姜、桑葚搭配；与胡萝卜、莼菜、芹菜相克，同食可能会引起不适； 白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效； |