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发布时间:2022-06-10 14:56:58
1、科属 菊科,茼蒿属 2、产地 安徽福建广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、江苏 3、别名 同蒿,蓬蒿,蒿菜,菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、皇帝菜 4、简介 茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。 5、图片
茼蒿的营养价值、吃茼蒿的好处 茼蒿的营养价值 茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。 含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心、降压,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。 吃茼蒿的好处 蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。 1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。 2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。 3、利小便,降血压癫痫病去哪里治疗比较好茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
吃茼蒿的最佳时间 夏季
茼蒿的选购方法 1、选品种 蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。 2、看颜色 茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。 3、看茎部 茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。 另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。
茼蒿的副作用 茼蒿无副作用 原料: 一级川白糖16公斤,提糖4公斤,糯米粉4公斤,熟油4公斤,蜜桂花2.5公斤,熟粉20公斤。 做法: 1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。 4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。 5.装盆、成型:以木制青年癫痫治疗时应注意什么框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。 原料: 糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。 做法: 1.先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。 3.再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。 原料: 糯米粉250克,面粉150克,糖,桂花适量,白砂糖90克。 做法: 1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。 2、上笼蒸一刻钟。 3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止 4、将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块。 原料: 马蹄粉约150克(荸荠粉),纯牛奶,桂花干约一汤勺,淡奶油、炼奶,砂糖约30克,片糖约80克,水 做法: 1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状,为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间,最好是先用水饺棍压碎压细。 2.往压碎了的粉里加砂糖,牛奶。 3.再加淡奶油,准备个打蛋勺,充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略带稠性。 4.喜欢炼奶的,这个时候可以放。 5.最后才放桂花干。记住了,桂花干不要放太多,能带出味道就OK了。 6.准备水和糖,我这选用的是片糖,烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色,而且比砂糖的甜份会略高。 天麻癫痫病怎么用法 7.大火烧开至片(砂)糖完全化了,马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。 8.如果上面的步骤做下来,发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧,我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水,上面放一搁架,水要漫过搁架大约1-2厘米,水烧开的时候不要灭火,保留中火,然后把桂花糊搁搁架上面,慢慢地搅拌。 9.大约过个两分钟,碗下的马蹄粉就开始结块,搅动也开始变得吃力,待碗里有四五成的都结块了像上图的状态,也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖,留中火蒸15分钟。 10.奶香桂花糕完成了。放凉吃,清香又清凉。最重要的是健康哇。 原料: 马蹄粉250克,白砂糖250克,糖桂花1瓶,清水800克+1200克 做法: 1、准备原料。 2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。 3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。 4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。 5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水,一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中,并不停顺时针方向搅动,直至糖水和粉水完全融合。 6、把粉浆倒入糕盆中,至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟,放凉后即可切块食用。 材料: 转化糖浆150ml,低粉200g,色拉油40ml,(原方子色拉油是60ml,我按这个量面团就很湿,后来加了很多低粉,所以我想应该减一点量)枧水1/2小匙,乳化剂1/2小匙(没有可以不放). 表面装饰:1个蛋黄+1大匙蛋清调匀 馅料:红豆沙馅650g 莲蓉馅200g,咸蛋黄6个。总重量控制在900g左右。 饼皮与馅料的比例 1:2 我用得模具一个是125g 饼皮42g,馅料83g 另一个模具是63g 饼皮21g,馅料:42g 做法: 1、转化糖浆+枧水+乳化剂拌匀。 2、倒入色拉油癫痫发作的症状哪些拌匀,可以一点点倒入。 3、筛入低粉拌匀。 4、用手把面揉成光滑的面团,如果湿了就加低粉,如果干了就加一点点色拉油,反正揉成不粘手的面团就可以了.上保鲜膜放入冰箱松弛1小时。 5、面团松弛完后,按比例分成小团。我分了6个大的,11个小的。这个份量要根据自己的模具大小算个大概。 6、取一面团,在手心里按平,最好是中间薄一些,四周厚一些,这样好包馅。 材料: 低粉200克,麦芽糖160克,油50克,苋水3克 做法: 1、糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。 2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。 3.筛入200g低粉轻轻拌匀。 4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟。 5.根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6:4。 6.面团压成圆片就是月饼皮了。 材料: 低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克 做法: 1.低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水 2.在分次放入25克花生油 3.刮刀搅伴均匀 4.和成面团 5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时 6.包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮 7.最后封口 8.滚圆形(皮馅按1:4的比例) 9.月饼面团光亮面朝下放入模具 10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案 11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层 声明:养生网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。 本文标题: 本文链接: |