【扁豆功效与作用】好处益处

时间:2020-05-06 09:09出处:阅读（77）北京军海癫痫病医院

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一、白扁豆的营养与功效

白扁豆是一种非常常见的食材与药材之一，因为白扁豆不仅营养价值丰富，它的功效与作用也是很高的，所以在餐桌上人们可以看到它的身影，在药铺人们也能看到它的踪迹。那么，对于白扁豆它的营养与功效究竟是怎么体现出来的呢?

白扁豆营养分析：

1、扁豆的营养成分相当丰富，包括、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富;

2、扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长;

3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用; 河南治疗癫痫专业医院>

4、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效;

5、扁豆中的血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

二、白扁豆的保健食谱

西藏治疗癫痫病医院白扁豆不仅可以食用，还可以作为药材治疗一些病症呢!那么，白扁豆的药用价值是怎样体现的呢?我们可以从下面的几道保健药膳来了解一下!

1、白扁豆粥：健脾养胃，化湿和中，清暑止泻

《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，100克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。每日一剂，分次服用。

我们日常吃西安治疗癫痫病医院那家好的其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早食用。对食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带和夏天出现的烦渴，有着很好的效果。一般人也可当做夏季的日常保健粥食用。

2、绿豆扁豆饮：清热解毒，健脾化湿

这道保健药膳的做法是：白扁豆30克，绿豆50克，将二者洗净放入砂锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，然后滤渣取汁备用。每日一剂，空腹时可以随意饮用。这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。

如果想要通过药膳食补的方式健胃养胃，清热解毒的话，不妨在家自己动手做做这些关于白扁豆的保健食谱吧!