过年做黄花鱼，别只会清蒸，教你最近超火的做法，比吃烤鱼还香！ 营养配餐

　　1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀癫痫医院吉林哪家好?，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。北京军海癫痫病医院

　　做这一步主要目的是为去腥和入味。

　　2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

　　3.腌制癫痫病怎么治愈好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加西宁癫痫病医院排名入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

　　煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，其实，不管煎什么鱼，都不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，哈尔滨有哪些治疗癫痫的医院而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。

　　4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。