【炒凉粉】凉粉怎么做好吃

时间:2020-06-14 16:58出处:阅读（115）北京军海癫痫病医院

　　剁椒黄瓜拌凉粉是夏天吃的比较多的品种，因为夏天也是盛产黄瓜的季节，黄瓜吃起来除了脆，细细品味，还有一丝清甜。做这道剁椒黄瓜拌凉粉，首先是将黄瓜去皮后切成薄片，最好撒上少许盐，腌制片刻，凉粉同样切成稍厚的片状备用。锅中油烧热后加入准备好的蒜末和剁椒爆香，炒出香味后盛出备用，然后将腌好的黄瓜捞出，先用清水洗去多余的盐，癫痫病吃什么药再加少量蒸鱼豉油、香醋和少许的，搅拌均匀后将炸好的油倒下去，再将凉粉倒下，再次搅拌均匀就可以了。大多数人是选择将蒜末和剁椒直接加在食材里，但是先过油炸一遍，味道更好。

　　伤心凉粉想必大家都尝试过吧，很出名的凉粉品种，小编最初以为吃了这种凉粉就会觉得伤心，其实后来才知道是因为味道很辣，很多人受不了那么辣，于是不自觉得流眼泪，看上去就是伤心的落泪武汉中际医院治疗癫痫病好吗，由此得名。但是伤心凉粉味道真心不错，加入的配料也是相当丰富的。准备的食材主要有花生仁、五香粉、、酱和粉，伤心凉粉的成功有一大半是归功于卤料的制作。制作卤料的过程是：锅中倒适量食用油，烧至6成热后，将剁碎的豆豉炒香，然后加入同样剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量的酱油、、五香粉和粉等，再加少许水，翻炒均匀制成卤料。然后将凉粉切成长条，用漏勺拿着放进沸水中稍微焯烫一下成都市冶疗癫痫病那家医院效果好，迅速捞出放于碗中，然后倒入我们做好的卤料，再根据自己的口味加适量的油、蒜泥、香醋和芹菜粒，搅拌均匀即可食用。

　　凉粉的制作方法很多，一般是直接切成条状，加入调味品即可马上食用，而另一种稍费时间的做法是先放进锅中煮热，在煮的同时加，即成一道热菜，这种做法的凉粉在老年人中更受欢迎，一般人还是更喜欢吃原汁原味的“凉粉”。