麻辣带鱼的做法()

发布时间：2018-07-13 阅读量： 来源： 北京军海癫痫病医院

调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许(特别少)，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺

麻辣带鱼的做法步骤：成都那家医院看癫痫strong>

步骤一、将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉，勾芡。

步骤二、将勾过芡的带鱼放入油锅中成金黄色捞出。

步骤三、将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出陕西哪家癫痫医院好香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

麻辣带鱼的做法小诀窍

**清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉，癫痫病的饮食据说营养很高。

**炸带鱼时油温要高，烧时火不能太旺，以免带鱼烧烂，汤汁不要收的过干。

**作为凉菜也不错哦。

**将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。

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