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红宝石蛋糕卷的做法红宝石蛋糕卷怎么做糕点食谱

新年第一炉烤了这款红宝石蛋糕卷北京军海癫痫病医院

也一样,中国红象征着吉祥如意,

希望新的一年里我们都能顺利,,快乐&he11ip;&he11ip;

蛋糕体:蛋黄110g,白砂糖30g,蜂蜜15g,蛋白150g,白砂糖60g,低筋面粉70g,淡奶油25g,冷冻覆盆子50g.

打发淡奶油:淡奶油150g,白砂糖15g.羊角风军海医院

准备:烤盘中铺油纸,蛋黄与蛋白分离,蜂蜜隔水加热到约40度,淡奶油放小锅中加热至快要煮沸

红宝石蛋糕卷的做法

1.蛋黄中加入白砂糖混合.

2.蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白.

3.蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。

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4.将打好的蛋黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。

5.筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀.

6.倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合.

7.倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。

8.放入预热好180度的烤箱中,烤15分钟后取出,成人癫痫的医院是哪家将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油纸,翻面后将油纸揭掉,稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。

9.底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可

美食小提示

1.注意翻拌的手法不要划圈拌,要不规则切拌。

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2.没有覆盆子也可以用草莓来代替。

3.打发好的淡奶油我涂在了蛋糕的的表层,也可涂于内层。

关键词:

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