麻辣牛肉丝为什么要精选纯瘦牛肉炒菜技巧

作为的主要原料，的选择，不是随意取来就可以制作，而是要选无筋无皮无油脂的纯瘦牛肉，从部位上来讲，只选择后腿部的仔盖、黄瓜条、元宝肉三部分。这主要是因为儿童癫痫治疗费用大吗那少见的成丝过程。北京军海癫痫病医院

待牛肉蒸透以后，用手顺其显露出来的纤维纹路一条一条地治疗癫痫病武汉哪家医院比较好撕下来，筋、油脂都弃之不用。这种能够撕成丝的牛肉，是有着严格的质量标准的，一般的牛肉是不具备这样条件的，只有纤维比较粗糙的牛肉才可以撕成牛肉丝。 宁夏能治癫痫病吗

元宝肉、仔盖、黄瓜条三部分的牛肉从质地上讲，是牛全身较为细嫩的部位，但纤维较粗，且又明显可见，故牛肉蒸熟以后，是可撕出丝来的。