节气养生大寒节气吃什么 四大饮食习俗-华医健康养生网

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大寒节气吃什么？1、八宝饭民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。

而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓"八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。

不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。

如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

2、年糕吃"消寒糕”的习俗在北京由来已久。

"消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在"大寒”这天吃年糕，还有"年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这山东治癫痫哪家医院比较好天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为"消寒糕”。

3、鼠汤到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鼠食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鼠，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鼠汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。

使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。

因此，熬制鼠汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。

此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易"跑气”影响鼠汤的滋味。

4、糯米饭古语有云："小寒大寒无风自寒”。

小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。

民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。

中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾"暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点癫痫病的小发做是什么症状呢白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

华医健康养生网提醒，大寒节气饮食上应多吃温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰。

这类食物包括生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮，还有羊肉。

中医专家认为在温热食物中，羊肉性价比最高，可以用山药、当归、胡萝卜、芡实搭配，佐以生姜、大葱等调料，每周吃一次，这样更有利于冬季养生。

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