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怎样做好吃的卤肉饭

来源:中医饮食养生网 时间:2021-09-16

主料:

五花肉(500克)、干木耳(10克)、葱.头(半个)、油菜(100克.)、鲜粉条(1袋)、冻豆腐.(半块.)、鸡蛋(6个)、大料(1个)、花椒(六七粒)、香叶(两片)、生抽(10毫升)、红烧酱油(5毫升)、糖、盐(适量)、食用油(少许)

做法步骤:

1、先准备好食材。鸡蛋洗净煮熟剥壳,备好调味料,为了让肉更快烂熟,可加两片干山楂。紫葱头切小块,小油菜焯水.,为保证鲜绿,焯水时加少许盐。选取五花肉切拇指粗细大小的块癫痫能中医治疗吗洗净。

2、五花肉加葱姜焯水捞出。加葱姜是为了去腥。

3、加少许油,放入干辣椒、大料、香叶、花椒煸炒,出香后放入葱头,炒至葱头变软。香料一定要少放,否则会抢了肉的香味,适得其反。

4、盛出葱头,放入焯好的肉翻炒,逼出油脂。

5、加入之前炒好的葱头继续翻炒,烹入料洒,调入少许白砂糖。加入生抽、红烧酱油。加入没过肉的足量的热水,大火烧开。关火,把肉连汤倒入高压锅炖30分钟。用高压锅用节约时间,而且汤汁不会熬干,用汤汁还可以炖菜。这样菜肉就全有了!。

6、在炖肉的时侯,剥鸡蛋,焯青菜,洗木耳,煮冻豆腐,时间很紧张哦。豆腐可以自己冻,味羊癫疯会遗传吗道更好,最好是买浆水豆腐,这次不小心买了盐卤豆腐,而且较酥,所以先用水煮了一下。

7、肉炖好后盛入炒锅,加入鸡蛋,开火,调盐,大火收汁。汤不要收干,最好留一些汤汁浇饭。另一个锅盛入高压锅内的肉汤,依次放入木耳、冻豆腐、小油菜、最后放粉条。开火,炖菜。

8、米饭装盘,盛入卤菜、炖菜。开饭啦!。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与洋葱、冬瓜、萝卜搭配;与香菜、鲫鱼、百合相克,同食可能会引起不适;

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油菜的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、镇咳、利尿等功效;可与明虾、海虾、鸡肉搭配;与南瓜、山药、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与紫菜、丝瓜、桂圆肉搭配;与菠萝、鹅肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;

大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与女性癫痫用什么药牛肉、兔肉搭配;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;