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面粉增筋剂会致癌?偶氮甲酰胺又成主角

来源:中医饮食养生网 时间:2021-09-16

适量添加符合国家规定

昨天,在网上输入“偶氮甲酰胺”,出现一堆出售偶氮甲酰胺的商家,打的不少广告都是“让面粉更加筋道”。而如果在网店中搜索“面幼儿癫痫病的治疗粉”,出现的不少“高筋面粉”的配料表中,也出现了偶氮甲酰胺的名字。“加了这个成分,做出来的面食口感会更好。”一家店主向坦言。

在国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》里,找到了“偶氮甲酰胺”的身影,标注的功能是面粉处理剂,使长春癫痫专业医院在哪里用范围是小麦粉,最大使用量为0.045g/kg。这说明,偶氮甲酰胺作为一种食品添加剂,在规定的剂量下添加是符合我国规定的。

食物还是挑选天然的好偶氮甲酰胺究竟是否会致癌,不同的专家和机构有着不一样的看法。科学松鼠会成员“云无廊坊癫痫病如何治心”认为,偶氮甲酰胺在美国和加拿大是合法的食品添加剂,在各种食品中广泛存在。而美国消费者维权团体“公共利益科学中心”指出,偶氮甲酰胺在烘焙过程中会形成氨基脲和尿烷,而氨基脲会导致老鼠罹患和血癌,尿烷也会使老鼠致癌。

对此,江癫痫病一般是服用什么药苏省营养学会公共营养师培训办公室颜晓东表示,像偶氮甲酰胺这种工业制品与食品“共享”的添加剂其实很常见,国家规定了食品中添加剂成分的含量,说明这种成分在一定范围内对人体无害,只要厂家严格按照使用范围和使用剂量,就不会有问题。