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小米糕制作方法及步骤

来源:中医饮食养生网 时间:2021-09-16

主料:

小米面(120克)、面粉(100克)、糯米粉(40克)、鸡蛋(50克)、水(90克)、牛奶(60克)、白糖(38克)、酵母(2.5克)、玉米油(20克)

做法步骤:

1、120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。(市售的小米面不是很细,为了追求细腻的口感,我才过一遍料理机的)。

2、加入一个鸡蛋,再次打磨一遍。

3、加入糯米粉翻拌均匀。

4、癫痫病发作都有哪些急救措施加入面粉。

5、加入牛奶翻拌均匀。

6、最后加绵白糖再次拌均匀。

7、酵母加少许温水化开。

8、将酵母倒入面糊中。

9、最后加20克玉米油,翻拌均匀。面糊很细腻,提起刮刀能挂旗。

10、第一次发酵至原来两倍大。

11、用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。

12、磨具提前铺好油纸,将排气后的面糊倒入磨具中。(我用的是八寸披萨盘)。

13、锅里的水烧至温热,将披萨盘放入蒸锅盖好盖子,进行第二次发酵。二次发酵25分钟后,开大火,水开后转中小火20分钟。(黑龙江看癫痫病医院哪个好二发水温一定要记住是烧到温热)。

14、关火后焖5分钟再掀锅。(太着急看效果,关火没多久就掀锅了,原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了)。

15、轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。

小米面的热量(卡路里)357千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;可与粳米、桂圆、红糖搭配;与杏仁、小麦相克,同食可能会引起不适;

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

糯米粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱治疗癫痫好的方法有哪些和脂肪酸;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与韭菜、紫菜、北极虾搭配;与菠萝、豆浆、鹅肉相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与草莓、桃、香蕉搭配;与米汤、糖、空心菜相克,同食可能会引起不适;在郑州哪个医院治疗癫痫小发作好

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;