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河豚干有毒吗,河豚干怎么吃

河豚干有毒。 北京军海癫痫病医院

切除有毒部分后彻底加热。

如若不放心还是请专业河豚厨师进行处理,河豚是一种具有毒素的特殊鱼类,进行河豚料理的厨师,其资质考核也更为严格,没有相关经验和技能,还是不要自己在家DIY。

暂时没有有效鉴别河豚干是否残留毒素的方法。

河豚是一种具有超强毒性的动物,食用新鲜河豚,加工不慎会有留存,很容易因此出现中毒现象,加工河豚干时稍有不慎毒素就会渗透进来,河豚毒素化学性质稳定,就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件。

日常购买河豚干要找专业生产、有经营许可的大企业,不要找小作坊或者私人进行购买。

河豚去毒素一般是新鲜时处理,河豚鱼干泡开后稍微洗下就可以了。

河豚鱼干和其他鱼干一样,肉质非常紧,需要用水泡开,泡开后将表面的污渍用清水冲洗干净,然后切块烹饪即可。

如果河豚晒干前没有做过去毒处理,则需要丢弃,因为干的河豚毒素和肉已经结合在一起了,这样的河豚肉是不可以食用的。

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