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酸豆角炒鸡杂

来源:中医饮食养生网 时间:2022-05-15

酸豆角炒鸡杂

【 - 秋天饮食养生炒韭黄】

酸豆角炒鸡杂是一道家常菜,酸豆角炒鸡杂需要用到的食材一般为鸡杂,酸豆角,酸豆角炒鸡杂的做法非常简单,只需要几个步骤我们就能实现这道家常菜,酸豆角炒鸡杂的制作成本很低,酸豆角炒鸡杂使用的这些食材我们都很容易就能在市面上买到,所以酸豆角炒鸡杂是一道平民的菜,但是酸豆角炒鸡杂却发挥了很好的功效。

酸豆角炒鸡杂这道菜对于我们身体是非常有益处的,我们吃酸豆角炒鸡杂能够降低我们的血压和血脂,酸豆角炒鸡杂有预防癌症的好处,而且酸豆角炒鸡杂能预防动脉的硬化和心脏疾病的出现,所以简单的家常菜有大大的功效。

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

原料

鸡胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、盐、鸡精。

做法

1,鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。 2,锅里放油,煸炒鸡杂去水分。

3,放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙调匀。

4,放入酸豆角,反炒均匀。

5,放入辣椒圈,即可出锅。

上文我们介绍了一道家常菜酸豆角炒鸡杂,酸豆角炒鸡杂的做法简单,成本低廉,使用食材普通,酸豆角炒鸡杂的营养价值非常高,酸豆角炒鸡杂能够起到保护我们的胃部,促进消化和吸收,提高免疫力等功效呢。

Ys630.com相关知识

酸豆角炒腊肉这道菜可以说是我们生活中的一道家常菜,因为很多人在现实生活里是经常可以吃到酸豆角炒腊肉的。说到酸豆角,大家应该是很熟悉的,因为酸豆角其实就是豇豆腌制出来的,口味一般是酸辣的;还有腊肉同样如此,很多家庭每年的冬天都是会腌制腊肉的,通常腌制腊肉是为了迎接新年。

腊肉的腌制方法有很多种,往往每个人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒腊肉就是用酸豆角和腊肉一起炒,通常是不需要放食盐的,因为酸豆角和腊肉都是咸味的,如果再放盐,就会不能入口了。下面就来具体说说酸豆角炒腊肉这道菜的做法。

酸豆角炒腊肉做法一

主料:酸豆角200克、腊肉150克

辅料:青辣椒、葱、油、盐、蒜、姜、干辣椒、红辣椒

酸豆角炒腊肉的做法步骤

1. 酸豆角切丁清水泡5分钟后,用油单独炒一下,加一点点糖待用。

2. 腊肉用葱、姜、酒、水煮8成熟切片待用。

3. 青、红、干辣椒切丁

4. 葱、蒜、姜洗净待用

5. 锅内加油放入青、红、干辣椒、葱、蒜、姜炒香倒入腊肉炒熟,最后加酸豆角炒片刻再加点盐便可。

酸豆角炒腊肉做法二

主料:腊肉250g、酸豆角300g

辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、味精适量

步骤

1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用

2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用

3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油

4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)

5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味

6.放入酸豆角

7.翻炒2分钟

8.加盐,味精调味

9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可

小贴士

做酸豆角要选用比较嫩的豆角来做,嫩的豆角吃起来口感比较脆哦

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。

1腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

2腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

其实关于酸豆角炒腊肉的做法还有很多种,但是每种酸豆角炒腊肉的做法虽然看似不同,其实是没有多大的差别的,就来味道也是很相似的。虽然通过上面的了解,我们知道了酸豆角炒腊肉的做法,还同时知道了腊肉的营养价值,但是我们不难发现,其实多吃酸豆角炒腊肉是不好的,因为两者都是腌制的食品,所以以后大家尽量少吃为好。

小的时候在家乡,母亲会做酸豆角炒肉末,至今仍旧回味无穷!酸豆角炒肉末是常见的家常菜,以前每家都会腌制酸豆角,可以吃很长时间,现在治疗癫痫病大概会花多少钱啊市场上也有卖酸豆角的,做酸豆角炒肉末也比较方便,下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末的做法。

准备酸豆角半斤,准备适量的油,适量的盐,准备五六个干辣椒,准备二两肉末。首先把酸豆角用开水焯一下,然后清洗干净,再把酸豆角切成小丁。把红辣椒切碎,把葱切成段,把姜切成片。

锅中放入适量的油,油热以后放入肉末,开始翻炒,炒到肉末变色,然后盛出备用,锅中放少量的油,加入红辣椒,炒出辣味以后放入葱姜,最后再放入酸豆角,进行翻炒,然后再把已经炒熟的肉末放到里面,加入少量的糖,放少量的蚝油,再加入一点料酒和酱油。最后再翻炒几下就可以盛出。

酸豆角炒肉末非常的酸爽香甜。酸豆角非常下饭,尤其对于没有食欲的人,适当的吃一些能够促进食欲,促进胃口大开,适当的吃一些酸豆角炒肉末对身体也比较有好处,尤其能够促进肠胃消化,能够预防便秘。

以上简单的了解了酸豆角炒肉末的做法,酸豆角炒肉末做法比较简单,主要的食材就是酸豆角和肉末,如果要是自己腌制的酸豆角,口味会更好。因为酸豆角本身就有些咸了,所以在制作酸豆角炒肉末的时候就不要放盐了,另外酸豆角不能吃的过多,酸豆角盐分比较高,不能食入过量。

南方地区,酸豆角可以说是家喻户晓的一种食物,不不仅可以作为主菜食用,而且还可以作为其它烹饪过程当中的配料,当然如果能够掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的话,那么这样子做出来的菜肴。绝对令你惊叹,不仅营养又美味,还可以帮助自己提高食欲,开胃健脾。

我们都知道其实猪肚是含有一定的腥味的,很多人都无法接受它的那种味道,酸豆角搭配猪肚的话,它的味道就可以掩盖猪肚的味道,这样绝妙的搭配,成为了很多家庭比较常吃的一道菜。

原料主料: 油豆角500克 猪肚300克 详细步骤 豆角炖猪肚做法

1、把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。猪肚切厚片,还要切一些猪肚,豆角是喜油的菜,遇油则软。

2、先把猪肚下热锅里炸出油,然后下猪肚煸炒,待猪肚变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。

4、加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

酸豆角炒猪肚的技巧,以及整个制作的过程大家都记住了吗?其实酸豆角还可以和很多的食物搭配,大家完全可以按照自己的口味进行选择,不过还要注意的是因为酸豆角也是一属于腌制的食物,所以吃太多的话也是不利于健康的。

酸豆角是用豇豆腌制过的豆角,酸豆角可以炒菜吃,也可以当做腌制的咸菜来食用,比如说酸豆角炒肉,酸豆角炒五花肉等等,都会让其他的食材充分的融入了酸豆角的味道,口感更加的酸爽,非常的下饭,下面我们就来了解一下这方面内容。

酸豆角肉末,是比较家常的做法,准备适量的酸豆角,再准备二两猪肉,准备适量的油和盐、酱油,准备干辣椒和料酒。

首先把酸豆角放到清水冲洗一下,然后切碎备用,把五花肉清洗干净,剁成肉末,五花肉末放适量的盐和酱油,再加入一些料酒来腌制一下,这样口感会更好。

锅中放适量的油,油热以后,放入姜末和干辣椒,爆炒出辣香以后,放入肉末,继续炒,把肉末炒,变色以后继续炒,直到炒出油以后,这时候再倒入酸豆角,继续煸炒,大火炒数下以后,放入少量的麻油、酱油就可以出锅了。

酸豆角荷包蛋也是比较有营养的一道菜,准备适量的酸豆角,准备鸭蛋两个,准备西红柿、红尖椒以及一些调味品。

把酸豆角清洗干净,切成丁,把西红柿也切成丁,把红辣椒切成丁备用,锅中放油,把鸭蛋放到锅里面,稍微放一点盐,煎成荷包蛋的样子,等到鸭蛋蛋清变成蛋白的时候,用筷子把鸭蛋的边缘提起,一边压紧包成荷包的样子。

荷包蛋做好以后取出,锅中放底油,加入酸豆角,放入蒜蓉和姜末,继续翻炒,然后放入生抽蚝油,再放入荷包蛋继续炒,最后放入茄子丁,再放入辣椒灯,放少许白糖即可。



鸡胗很多人都爱吃,特别是每次在吃烧烤的时候都会吃一些鸡胗,鸡胗的味道很好,而且对身体也很好,能够很好的帮助消化,出现呕吐反胃的现象也可以吃一些鸡胗,鸡胗的吃法还有很多,不知道大家吃过酸豆角炒鸡胗没有,它的味道是特别好的,下面我们就来看看怎么做的。

在川菜里很常见的就是酸豆角了,它是很酸的,可是吃起来就会特别的好吃,尤其是很多的孕妇怀孕的时候想吃的酸的,就会特别想吃酸豆角,下面我们来看看酸豆角炒鸡胗是怎么做的吧。

酸豆角炒鸡胗一

材料

酸豆角,鸡胗,油,姜片,大蒜头,料酒,辣椒酱,盐,鸡精和葱花。

做法

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1.酸豆角切丁

2.鸡胗用热水煮开,清水冲洗后切薄片

3.放油, 姜片,大蒜头,爆炒后,放入鸡胗薄片,放料酒,炒几下后放酸豆角丁, 辣椒

4.放酱油,起锅前放盐,鸡精和葱花.

酸豆角炒鸡胗二

材料

鸡胗250g,酸豆角2根,红椒1个,尖椒1个,青蒜1根,葱1根,小米椒2个,蒜4瓣,姜1小块,料酒1大勺,盐1/2茶匙,鸡精少许

做法

1.鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末

2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右

3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香

4.加入腌制好的鸡胗

5.炒至变色后,加入酸豆角

6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟

7.加入青红椒

8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅

酸豆角炒鸡胗三

材料

食用油30克酱油大匙料酒大匙精盐1小匙白糖1小匙味精大匙鸡胗300克酸豆角100克生姜1小块大蒜4瓣

做法

1.酸豆角汆水后待用;鸡胗洗净切小块,放入油锅中滑熟;姜、蒜洗净切末;

2.把锅中余油烧热,放入姜、蒜炒香,加入酸豆角、鸡胗翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

酸豆角炒鸡胗是一种很好吃的家常菜,没有吃过这道菜的人,看了我们今天的介绍可以去学习做一下,做出来的味道肯定会很好的,这道菜是很脆嫩的,很开胃的,在油锅里放入鸡胗的时候,翻炒的动作一定要能够很迅速,以免鸡胗变老,变硬。

豆角是平时很常见的一种蔬菜,豆角的营养价值是非常高的,经常吃豆角对人身体健康的好处也是很多的,豆角平时的吃法也是非常多的,豆角可以直接炒着吃,还可以凉拌着吃,还可以做成开胃的酸豆角食用,酸豆角虽然好吃,但是很多人不知道怎么搭配,那酸豆角炒什么菜好吃呢?

酸豆角炒什么好吃

一、泡椒炒酸豆角

原料:酸豆角1把,泡椒2个,蒜2瓣。

做法:酸豆角用清水冲洗干净,沥净水分后切小段。蒜拍碎,泡椒切小段。炒锅烧热倒油,放入蒜瓣爆香,再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒,把水汽炒干就可以出锅了。

二、肉末炒酸豆角

原料:酸豆角1把,五花肉肉末少许,干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。

做法:酸豆角用清水冲洗干净,用温水稍泡片刻,沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油,烧热后先放入酸豆角,用小火慢慢炒干水分,大约要炒炒2-3分钟,等到把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油,先放入干辣椒用小火爆香,然后放入肉丁,转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒,烹入料酒,加盐、味精、白糖调味即可。

三、酸豆角炒鸡胗

原料:新鲜鸡胗、酸豆角、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、精盐、料酒各适量。

做法:鸡胗去油,洗净,切片,用料酒腌30分钟(去腥)、酸豆角切小段、青红椒切圈、干辣椒切段、葱切段、姜切丝、蒜切片。锅内添油放入干红辣椒段、葱姜,花椒炒香,可加少许酱油。放入鸡胗翻炒5分钟,再放入酸豆角翻炒几分钟。后放入青红辣椒翻炒,加少许精盐翻炒均匀,即可出锅。

四、酸豆角炒空心菜

原料:酸豆角150克,空心菜300克,泡红椒2-3个,红辣椒1个,大蒜5-6瓣,食用油2大勺,糖1小勺。

做法:酸豆角冲洗一下,沥净水分,切粒。空心菜择去叶子和老梗,取嫩茎,洗净,切成碎粒。大蒜切末,泡椒、红辣椒切成碎粒。

1、先将准备好的锅洗净,然后烧热炒锅,向锅中倒适量油,把油烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入,大火煸炒出味,就可以。

2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入,炒熟后放白糖调味,炒匀就可以了。

五、清炒酸豆角

原料:酸豆角、白糖、干辣椒各适量。

做法:酸豆角提前拿出来泡上,除去部分咸味。将泡过的酸豆角洗净沥水,切段,干辣椒切段。锅中放适量油,将干辣椒先爆香。放入酸豆角,大火翻炒,将水分炒干。放入白糖,继续拌炒。差不多了就可以出锅了。

我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于酸豆角炒肉丁这道菜的做法。

2.将泡好的酸豆角控干,切成丁状,备用。

3.将炒好的猪里脊肉切成丁状,备用。

4.将剁椒准备好;葱姜蒜末准备好。

5.铁锅上炉,放入适量的花生油,烧至七成热。

6身体抽搐是怎么回事?.将姜末和蒜末放入,爆香。

7.倒入切好的酸豆角丁,中火,炒匀。

8.倒入猪里脊肉丁,炒匀。

9.倒入1勺生抽,调色调味。

10.倒入1勺蚝油,调味。

11.加少许盐及热水,中火五分钟。

12.加入葱丝。

13.加少许鸡精,炒匀,即可出锅。

健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的酸豆角炒肉丁您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。

到了夏季的话每家每户都会用青豆角来制作成为酸豆角,酸豆角开胃的功效很好,经常吃酸豆角的话也比较有食欲,所以说很多人制作成了酸豆角之后都会将酸豆角用做美食中来,酸豆角炒肉,酸豆角还可以炒其他的食物,如果用酸豆角来炒肉末的话,相信对很多人来说这样的美食做法是很受欢迎的,夏季吃点稀粥就可以选择这个酸豆角肉末来下饭,那么这个肉末炒酸豆角的做法有哪些?

酸豆角有促进我们分泌消化液的功效,所以酸豆角是可以促进食欲和帮助消化的,酸豆角肉末这道菜是家常菜,是川菜里面的招牌菜,现在在全国也可以吃到这道菜了,酸豆角做法简单,下文我们一起看看。

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

材料

酸豆角,猪肉末,油,鸡精,料酒,姜蒜末,生抽,葱花

做法

1.豆角洗净切小段,猪肉末拌入料酒,少许生抽。

2.锅里热油烧至7层熟,爆香姜蒜末,倒入肉末,再烹入少许料酒,翻炒至肉末发白盛出。

3.锅底留油,倒入切好的豆角,翻炒片刻,再倒入炒好的肉末,同时撒上鸡精调味,以及少许葱花装饰即可。

做法二

主料:酸豇豆、猪肉馅

调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法

1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。

2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。

5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。

上面介绍了关于如何来利用酸豆角炒肉末的做法,酸豆角如果不想太酸了,那么建议不要泡太长时间了,如果太酸了,那么在炒的时候就会根据酸得自己不想吃,吃酸豆角炒肉末还可以放点味精,这样可以改善豆角发酸的味道,不过味精不要放多了,影响酸豆角的味道美食也不好吃。

酸豆角炒鱼这种食物相信大家在生活中是很少去制作吧,主要是因为我们不知道酸豆角炒鱼是这样的,也不知道好不好吃。其实,我们在生活中用酸豆角炒鱼,不仅可以去除鱼类的腥味,还可以让鱼肉更好的沾上酸豆角的味道,所以对于喜欢吃酸豆角的朋友来说,你们适合尝试一下酸豆角炒鱼的做法。

酸豆角炒鱼肉末

用料:主料酸豆角200克青鱼肉馅200克。

辅料:朝天椒4个萝卜干2两。

调料:色拉油适量酱油5克葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量料酒5克泡红椒适量白糖2克。

酸豆角炒鱼肉末的做法:

1.酸豆角洗净切小段,麻辣萝卜干切丁,所有的配料切粒状备用,葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下。

2.锅中不放油,热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟,把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。

3.锅中少许油,倒入绞肉,不要立刻炒绞肉,而是不动它,小火把肉的一面略煎一下,让一面变有点熟色之后再翻面,另一面也煎一下再划散。

4.把鱼肉末炒散后,拨到一边,在锅的另一边倒入酱油,烧沸后将鱼肉末和酱油炒匀,给鱼肉末上上色,最后喷上米酒或者料酒,连肉汁一起盛出备用。

5.锅底倒入少许油,爆香所有的香料(葱绿蒜绿除外)。

6.倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀

7.之后倒入鱼肉末继续翻炒,这一步还可加少许糖,我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖。8.肉汁收的差不多之后关火,洒两匙泡辣椒的汁,加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用。

烹饪技巧

1、这道菜制胜法宝就是腌渍三宝——泡灯笼椒,酸豆角和麻辣萝卜干,我没有泡灯笼椒,就用绿色的泡野山椒代替了。

2、重点说一下秘密武器——麻辣萝卜干,加入这个会让这道菜的口感儿童看东西忽大忽小是癫痫病吗层次更加丰富,原话是脆脆的口感搭配酸豆角吃起来嘴里好像在打乒乓球。因此选萝卜干很重要,要够麻辣够香脆。

3、本来第一步只需要煸炒酸豆角,不需要煸炒萝卜干的,但是我买了一家固定喜欢的店家的萝卜干,感觉它家的萝卜干还不够干,所以就一起煸炒了。

4、煸炒出松散漂亮的鱼肉末的方法是下肉馅之后先不要翻动,否则容易黏在铲子上,不易炒散,等到什么时候可以翻面的,就是肉馅的边缘有很多烟腾起的时候就可以翻了。

5、原做法里放的不是葱而是蒜苗,我没有买到蒜苗才用小葱代替的。

相信大家看完这篇文章介绍的内容后,你们应该都知道如何在生活中去制作酸豆角炒鱼了,希望你们可以制作出自己喜欢的味道。对于酸豆角炒鱼这种食物,我们在生活中食用它对于我们的改善肠胃的消化能力是有很好帮助的,希望你们可以多吃。

会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道酸豆角炒排骨试一下。

2.2新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)

3.12快速腌酸豆角所需的调料。

4.21锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。

5.上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。

6.盖上盖子,等几个小时后,就可以了。

7.1倒入适量水淀粉,拌匀。

8.2猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒。

9.倒入干淀粉,拌匀。

11.把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒。

12.大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段。

13.小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

14.另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。

15.倒入控净油的排骨段,翻炒。

17.倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。

其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下酸豆角炒排骨

自制酸豆角应该怎么开始的呢,首先我们要认识一下什么是酸豆角,酸豆角就是采用豆角来腌制而成,酸豆角是一道非常出名的家常菜,酸豆角的营养价值很高,因为酸豆角里面含有优质的蛋白质和很多碳水化合物,酸豆角还含有多种维生素和微量元素,能起到很好的养生保健作用。

酸豆角可以直接食用,也可以用来与其它食材搭配做出很多美味的菜肴,我们可以用酸豆角做成酸豆角炒鸡胗以及酸豆角炒肉末等这样的菜来,酸豆角的作用和功效在于可以维持我们身体里面消化液的分泌并增进食欲。

酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

方法1

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干

腌豆角的罐子

腌豆角的罐子

(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。

方法2

【原料】

豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。

【做法】

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

上文我们介绍了什么是酸豆角,酸豆角是一道家常菜,酸豆角的制作非常简单,我们是有能力自制的,酸豆角的营养价值很高,能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等,上文也给了我们酸豆角的具体做法,希望对大家有帮助。

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