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芋头糕的做法你知道吗?_关于夏季的养生方法你知道多少

芋头糕的做法你知道吗?北京军海癫痫病医院

现在大家吃的蔬菜中少了芋头的踪影,小时候应该都会经常吃芋头,芋头的口感很好,香甜又清脆,而且做法很多,可以做成芋头糕,也可以做拔丝芋头,味道都不错。

做法一、蒸芋头糕

材料

芋头,粘米粉,白糖

做法

1.芋头削皮洗净切丝

2.把粘米粉倒碗里加白糖

3.慢慢加水调匀

4.加入切好的芋头丝调成糊

5.拿一个碗里抹少许油

6.把调好的芋头糊倒入

7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块!

做法二、好吃的芋头糕

材料

材料:糯米粉3杯,白芋头大1条,虾米1两,腊肠1条,叉烧4两

调味:盐少许,味精少许,胡椒粉少许,猪油少许

做法

1、白芋头刨丝,腊肠和叉烧切小丁,糯米粉加水制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。

3、之后加在糯米浆中搅匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

做法三、芋头糕

材料

主料:1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片

做法

1.用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。

2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。

4.用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。

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芋头炖牛腩是一道味道极其鲜美的家常菜,营养价值也极高,是很多人的最爱。芋头炖牛腩的做法有很多,其中这两款最受欢迎,让你吃了第一次就会想着下一次。

做法一:

食材:芋头、牛腩、甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒、葱姜蒜

做法:

1. 牛腩切块,洗净,放在加了料酒、葱姜的水中,焯2分钟

2. 捞出牛腩备用

3. 炒锅热油,用葱姜蒜爆香,下入花椒和红尖椒翻炒。

4. 下入牛腩翻炒,加入甜面酱翻炒片刻,加酱油翻炒。

5. 加清水,至没过牛腩的量,炖至熟烂。

6. 加入调味料,加芋头,继续炖15分钟左右,至芋头熟烂。

做法二:

食材:牛腩,芋头,料酒,桂皮,八角,香叶,油,姜片,米醋,盐,鸡精,葱末

做法:

1.牛腩洗净,冷水下锅,加适量料酒去味。

2.水煮沸后,将牛腩捞出过冷开水洗净,放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。

3.芋头洗净,去皮,切块。由于在给芋头剥皮时,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。

4.将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅,加入1000ml 的水,加入2滴米醋,这样可以使牛腩更加容易熟且不会老,大火煮沸后,转至小火煮1个小时。

5.将芋头加入砂锅,继续小火熬煮,煮至芋头软烂汤有些粘稠时,加入盐和鸡精调味,出锅撒上葱末。

很多朋友觉得卤味很难搞,其实只要留有一盒老卤水,就可以轻松搞定!而具体做法是这样的,把材料准备好,将鸡翅泡一段时间后腌制着,第二天放入加了水的老卤水中,并在其中加入一些配料,例如枸杞、八角之类的,然后开大火爆煮半个小时,再开到小火慢炖半个小时,关火以后再闷个半个小时,让鸡翅的颜色更加浓厚,收汁儿也很容易,这样就武汉哪里治癫痫比较好完成了一道美食。

准备材料:鸡翅,花椒,八角,香叶,卤粉,葱花,姜,老卤汁,草菇酱油

1新鲜鸡翅分段,用清水浸泡一个小时,去血水。

2.姜末 、葱段、卤粉一勺、草菇酱油两大勺腌鸡翅。需要腌的时间有点长,一般3小时也可以。晚上睡前腌制着第二天早上煮。

3采用老卤汁。每次卤完后过滤去渣,煮沸后放入盒子里保存着。

4加适量水,煮老卤水。

5放入腌制好的鸡翅。

6煮沸一次后,火开到中小火,慢慢炖25分钟左右。

7半小时后,已经可以了。

8然后继续肉泡着,让肉更入味和上色。

9吃饭的时候捞出就行了。

10别忘了卤水稍微收汁,过滤后存做老卤。

泡菜给我们带来的口感完全是不一样的,尤其是在现在天气比较热的时候,很多人都比较钟情与泡菜,那么你有具体认识和了解过,泡菜制作的方法吗,现在就为大家详细的介绍一下,炒泡菜需要的一些材料,还有制作步骤,这样的我们就可以随时的享受到美味的泡菜了。

烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)

1 牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

2 青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。

3 烧热锅内3汤匙油,放入牛肉炒散至变色,盛起待用。

4 续添1汤匙油,爆香姜葱蒜和青、红椒块,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。5 倒入牛肉片炒匀后,加1/3汤匙白糖吊味,便可装盘。6完成

以上就是炒泡菜的步骤还有所需要的各种材料,通过这些方法介绍之后,那么大家是否已经掌握了它的制作呢,很多时候对一些美味的食物,要是我们自己能够动手完成,当然,对我们的健康以及营养补充也是比较好的。

芋头糕,主要成分是芋头、稻米、冬菇、腊肉等。是广东地区十分有名的一种糕点小吃。因为其口感良好、食用方便,逐渐受到全国各地人们的欢迎与喜爱。芋头糕偏甜口,尤其夺得喜好甜食人员的喜爱。跟着一起了解芋头糕的做法。

芋头糕是什么

芋头糕是芋头作为原料,然后加入稻米、冬菇等蔬菜类食材,腊肉等肉类食材,混合一起蒸成糕点类的小吃。

芋头糕的营养价值

1、芋头糕的主要食材芋头中富含有丰富的蛋白质,还有丰富的维生素和人体所需的微量元素,例如胡萝卜素、维C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、等多种成分。其中矿物质氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、芋头含有的黏液蛋白,可提高人体的抵抗力。

3、芋头为碱性食品,可以中和体内积存的酸性物质,维持人体的酸碱平衡,可以用来防治胃酸过多症。同时,芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。

4、芋头糕中的稻米有很高的营养价值,例如丰富B族维生素,可以补充人体对于基本营养物质的需要;

5、芋头糕中的虾米含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙含量极为丰富;还有镁元素,可以保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

芋头糕的功效与作用

1、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

2、同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。

3、芋头糕中的大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4、食用芋头糕有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

芋头糕的做法

食材:

芋头2个、粘米粉250g、腊肠2根、虾米20g怎样治疗癫痫病、盐、汤、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水、小葱

做法:

1、芋头去皮洗净切成小丁,腊肠切成小丁,虾米洗净空干水份;

2、锅内放油烧热,将姜、蒜碎放入炒出香味;

3、依此加入腊肠、虾米、芋头丁翻炒;

4、加入盐、白糖、鸡精炒匀,随后加入胡椒粉继续翻炒大约2分钟,关火放凉。

5、站米粉放入盆中,加清水搅拌至糊状,倒入开水调成生熟浆;

6、将放凉的芋头丁等混合物倒入生熟浆中搅拌均匀;

7、蒸盘上刷一层食用油,将搅拌均匀的芋头浆倒入蒸盘,大火蒸30分钟左右;

8、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。

芋头糕怎么做好吃

芋头糕做好之后,可以沾一些辅助调料,从而提高芋头糕的口感,使得芋头糕更好吃。例如,可以用芋头糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取炼乳吃等。

芋头糕的热量

芋头糕每100g大约有150-200卡的热量,在同类食物中单位热量较为适中。其中每100克煎芋头糕的热量,大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

怀孕可以吃芋头糕吗

可以。芋头,作为芋头糕的主要食材,营养价值极高,可以增强人体的免疫功能、提高机体抗病能力,也可以作为防治癌瘤的常用药膳主食,可有助病后康复。但是,需要注意的是,孕妇不宜过多食用芋头,因为孕妇的饮食往往注重荤素搭配,注意营养的均衡,过多的食用芋头可能会引起不适。

吃芋头糕上火吗

不会。芋头糕并不属于热量极高或者是辛辣的食物,所以食用芋头糕不会上火。

哪些人不宜食用芋头糕

1、食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用芋头糕。

2、有痰、过敏性体质者不宜食用芋头糕,芋头糕内含有虾米,很容易使得过敏体质者产生过敏反应。

3、小儿食滞者不宜食用芋头糕,不易消化。

4、糖尿病患者不宜食用芋头糕,芋头糕的成分里有粘米粉,淀粉含量高。

芋头糕的注意事项

1、芋头食用时必须蒸熟,且芋头含有较多淀粉,一次吃的过多容易引起腹胀。

2、芋头的粘液中皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。手指有伤的时候更需要注意,如果沾上了芋头皮,可以浸泡醋止痒。

芋头糕的食用禁忌

1、芋头糕不可与香蕉同吃,两种食物一起吃的话,会引起腹胀。

2、芋头糕不可与马肉、苍耳一起食用。

3、芋头糕不可与大量维生素C一起食用,否则生成三价砷,对身体有害。

4、芋头糕不可以猪肉一起食用,损精。

芋头糕蒸多久

芋头糕大约需要蒸30分钟,切记蒸芋头糕的时间不宜过短,一定要保证芋头糕蒸熟,否者使用了为蒸熟的芋头糕会引起腹胀、消化不良等症状。

芋头糕作为小吃,口感清甜,越来越受到人们的欢迎。同时,芋头糕的营养价值也很高,但是切记所有食物均有利弊,食之用之也都应该讲究一个度。切不可因其好吃、具有大量的营养价值就多食多吃,茫然不顾。我们要吃,也要了解食材的本身,发挥它最大的食用价值,我们要吃,就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。

红薯粉丝是家庭生活中不可多得的一种食物,尤其是在东北绝大部分地区,很多家户都比较喜欢吃猪肉炖粉丝,而猪肉炖粉条之中最为重要的一项原材料就是红薯粉丝。那么你知道红薯粉丝是怎样来的吗?下面就来向大家详细介绍一下红薯粉丝的具体做法。

1. 选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。

 2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。

3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。

4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。

5.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的山东哪家癫痫医院好地方,以防灰尘污染。

6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。

7.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条 不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。

总结:要想做成功红薯粉丝,除了需要选购优质的红薯之外,更重要的是,在制作的过程当中要长时间让粉丝在太阳底下暴晒,这样可以有助于粉丝的成形。如果遇到阴雨天气时,要及时将粉丝收藏起来,以免粉丝受到湿气而出现发霉变质的现象。

糖霜饼干是在日常生活中深受人们喜爱的一种小零食,不仅美味可口还具有一定的营养价值。不管是用作家庭小零食还是招待朋友都是一个非常不错的选择。但是糖霜饼干的做法是十分讲究的,有严格的制作工序和优质的原料要求,无论是黄油、鸡蛋、面粉、牛奶,还是烤箱的温度和时间,都必须按照给定的方法来制作,只有这样才可以做出最正宗的糖霜饼干,想要学习的朋友们可以试一试,赶快化心动为行动吧。

一、糖霜饼干的做法

首先制作饼干。黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

加入牛奶,继续搅打均匀,成为蓬松细腻的状态。

低筋面粉筛入黄油里。

用刮刀边压边拌的方式,使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候,会显得比较干,持续用力边压边拌,直到成为面团(室温较低的时候,混合物的状态会更干一点,此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团)。

充分混合成为面团以后,就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。

将面团放在两张油纸中间,压扁,用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。

用饼干模刻出想要的形状。

刻完后,将多余面皮移走,用刮板铲起饼干面团,小心地移到铺了油纸的烤盘上,小心操作,以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻(反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬,所以尽量减少揉面团的次数哈)。

烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱,倒数第二层,烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整,烤到饼干表面微黄,按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。

烤好的饼干,出炉冷却以后,就可以用糖霜进行装饰了。

接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打,打散之后,和糖粉混合。用刮刀不断翻拌,使糖粉和蛋清完全融合,成为稠厚的糖霜状。

一点点加入柠檬汁,并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。

当挑起糖霜以后,滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整,浓稠度就差不多了。

之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中,搅拌均匀,成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色,如果是圣诞糖霜饼干,红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋,在裱花袋前端剪一个小孔,就可以开始装饰饼干了(因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多,所以调色可以采取省事一些的方法,先将白色糖霜装入裱花袋,然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合,用手隔着裱花袋多搓几次,糖霜就可以和色素混合均匀了哈)。

用糖霜装饰的时候,我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分,一个是底部整面涂抹的底色,一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上,等干透后,再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上,但这样对手法要求高一些,也可以用如下的方法操作:先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条,作为轮廓。

然后在糖霜轮廓里,以画线条的方式,均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性,它会在几秒之内变得非常平整(这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了,如果糖霜太稠,就不容易变得平整,表面会一痫癫病治疗医院排名直留有纹路,干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀,则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来,影响整面造型)。

等底色糖霜变干以后,就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型,是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画,多练习几次就可以了。

继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时,要先画一种颜色,干透以后再画另一种颜色,不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型,帽子和身体是两种颜色,可以先用黑色糖霜画出帽子,干透以后,再用白色糖霜画身体。

二、小贴士

1、这款饼干,我用的是大模具,一共做10块饼干。如果用小模具,15-20块饼干没有问题。烘烤的时候,饼干要烤透,味道才好。尤其是大饼干,不要使用太高的温度,低温慢慢烘烤,表面变微黄色后,烘烤完成后,如果饼干摸上去还非常软,可以降低温度,继续烘烤片刻,使它完全烤透。

2、糖霜中用到的鸡蛋清,是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度,高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋,完全不用太过担心。

3、糖霜要干透以后才可以继续装饰,在北方干燥的气候下,干起来是很快的,十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度,可以将饼干放在烤箱里,用60-80℃的低温烘烤,很快就会干了。

4、要画出美丽的纹路,糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试,相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度,如果没有柠檬汁,白醋也可以。要一点点加,达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变,加的时候一定要注意。

5、制作糖霜,在糖粉的选择上,市售的糖粉就可以,但市售糖粉含有少量玉米淀粉,做成的糖霜不如使用纯糖粉质地好。我喜欢用料理机或破壁机直接将白砂糖打成糖粉使用,现打现用。这样得到的是纯糖粉,做出的糖霜色泽更鲜亮,质地更好。大家可以根据自己的情况选择哈。

           

   戈鱼味道鲜美,近年来频繁出现在餐桌上,它是淡水鱼类,学名叫黄颡鱼,又名黄拉丁,相比鲫鱼,草鱼,鲤鱼来说,营养价值比较高,如何做,才能去腥入味,让家里人都喜欢吃呢?我们都知道一般做鱼可选择清蒸或者红烧,戈鱼也是如此,其中戈鱼献珠是一道名菜。下面给大家展示戈鱼的做法?

   戈鱼献珠的做法:材料:活戈鱼750克,羊肉馅200克,鸽蛋150克,盐、味精、葱、姜、生粉、酱油、花椒水、花雕酒各适量。做法:

1、将戈鱼开背去骨,加入少许葱、姜、盐、味精、花雕酒腌制一下。

2、羊肉馅加入酱油、葱、姜、盐、味精、花椒水调好,酿入腌好的戈鱼内,上蒸笼蒸熟。

3、鸽蛋蒸熟,去皮,放在蒸好的戈鱼嘴中,淋玻璃芡汁即成。

   清炖戈鱼的做法:材料:戈鱼,葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:

1.将鱼洗洁净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后参加过量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

  红烧戈鱼的做法:

1.戈鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净,用厨纸把鱼表面的水吸干。

2.锅烧热,加入适量的油放入戈鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。

3.烹入料酒、醋、酱油、生抽,放入姜片和适量的水。

4.大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入香葱碎即可。

  注意:烧鱼的时候放些料酒、醋可以去腥增鲜。翻动戈鱼的时候要小心,避免把鱼弄破,尽量要保持鱼的完整性,看到这些,戈鱼的做法你知道了吗?戈鱼适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血等症状的人群。多吃鱼会聪明哦。

     

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