鸡蛋饼的面皮怎么做好吃_养生怎么做

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很多人在制作鸡蛋饼的时候喜欢制作面皮，如果制作鸡蛋饼有好吃的面皮，在东北一代，喜欢吃面皮的人太多了，吃鸡蛋饼的时候必须要摊好面皮，这样鸡蛋饼才是最好吃的，一定要做到香香脆脆的，香美可口，吃鸡蛋饼制作面皮的时候也要记得少放油，不是用油炸，而是指甲摊着吃，那么鸡蛋饼的面皮怎么做好吃?

首先,卖鸡蛋煎饼的小推车一定要干净,让人看着舒爽。其次,作鸡蛋煎饼的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。 舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。

面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一

将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉)

2、配料：葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱

3、配料：麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)

4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)

5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。

6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)

7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。

8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。

9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。

10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。

13、中间放上麻叶或油条等。

14、将麻叶或油条包起来。

15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的鸡蛋煎饼了。

现在大家都知道了这个鸡蛋饼面皮的相关做法了吧，制作鸡蛋饼面皮其实也就是我们说的煎饼果子，煎饼果子就是薄薄的那种，好吃，还特别的实惠，主要是用的油也特别的少，这样的煎饼果子吃着健康，而鸡蛋饼的面皮在制作的时候是越薄越好吃，也越香。

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鸡蛋是我们日常生活中的主食材，广泛运用各种菜式，一般充当辅料居多，当然也可以作为主食，各式各样的鸡蛋饼也是早餐、点心必不可少的选择之一。今天给推荐一款健康营养且操作简单的做法，煎芹菜鸡蛋饼，以下将告诉大家它的营养价值以及怎么把它做得更好吃、更讲究。

芹菜鸡蛋饼味道清香，营养丰富，芹菜具有平肝健胃、利水消肿、凉血止血等功效，能改善高血压、头痛、头晕、水肿等病症，而鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素。

主料：1棵芹菜、2个鸡蛋；

配料：少许香油、适量盐、少许白胡椒粉；

1、将芹菜摘洗干净，然后切成碎末；

2、芹菜末盛入碗中，打入两个鸡蛋，放入适量盐，再倒些许白胡椒粉；

3、滴几滴香油，全部搅拌均匀；

4、锅内热油，倒入搅拌好的蛋液；

5、煎至两面金黄即可；

既然芹菜鸡蛋饼有这么多的功效，而且做法也挺简单，那么建议平时生活中有时间可以多做点来品尝，当然，做的时候芹菜也不宜放太多，尽量切细，可以放少许盐，口感更佳，也可以根据个人需要适当放点辣椒酱或辣椒油，同时煎的时候也要小火，控制好油温，避免烧焦。

冬瓜鸡蛋饼是比较常见的一道菜品，它的主要原料有冬瓜，洋葱，面粉，鸡蛋等一些食材，营养功效还是不错的，我们知道冬瓜具有很好的利水利尿的作用，具有很好的消暑效果，对于身体的健康是比较有好处的，有很好的清热解毒的作用，要想把冬瓜鸡蛋饼做的好吃，要把冬瓜切成丁加入面粉就可以制作了。

冬瓜鸡蛋饼怎么做好吃

1.冬瓜洋葱取皮洗净。

2.切小丁备用、

3.面粉中打鸡蛋加水搅拌。

4.加入切好的冬瓜洋葱丁，盐，十三香。

5.调成糊装。

6.锅中倒少许油倒入调好的面糊用铲铺匀。

7.煎成金黄色翻过去煎另一面。

8.两面都煎成金黄色出锅切好装盘。

做法二

主料：冬瓜500克(左右)、鸡蛋一颗

辅料：小葱、大蒜

1. 先打蛋，打均匀就好，然后再放小葱，葱要剪小一点(不知道大家是怎样的，我是用剪刀剪葱的。)，然后在搅拌一下，在里面放点盐，(我口味淡所以我只放了几颗而已)

2. 再来就是切冬瓜，冬瓜切小点，比较容易入味。

3. 锅中倒油，多倒点(要保证你的鸡蛋可以炸软泡泡的还可以剩余点油炒冬瓜。)，然后把先前打好的鸡蛋到进去，炸至明黄色(也可以焦一点，看个人口味，我觉得嫩嫩挺好的。)

冬瓜鸡蛋的做法图解44. 在倒进冬瓜~一起炒。撒点大蒜沫(很香)，炒一会儿就加盐，加水(我这个地方又加了一点盐，因为本来我给的盐就少，味道很淡结果水加多了点。)收汁以后就可以出盘了！很香。

冬瓜的功效与作用

1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、降血压，利尿消肿：由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

3、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。

4、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

5、美容养颜：冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

6、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。

7、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

   鸡蛋饼的面糊怎么做好吃，做鸡蛋饼的时候最重要的就是面糊了，鸡蛋饼好不好吃，就看面糊做的怎么样了。对于人而言，鸡蛋饼是最好的营养了，其所含的热量相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，是人体必不可少的营养。那么对于鸡蛋饼的面糊怎么做好吃，下面就让我们一起来了解。

   家庭制作这一类的早餐，一般都是将鸡蛋和面粉放在一起，搅拌成面糊，然后再摊成薄饼食用。也有的再添加一些黄瓜丝或西葫芦丝，做法很多。鸡蛋面糊饼是先摊面糊，然后再加蛋液，营养成分没有改变，但是成品的外观比较新颖。是一款快捷方便的营养早餐。

   一、原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

   二、调面糊的具体做法：

   1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）。

   2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉。

   3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀。

   4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）北京看癫痫病哪家很好。

   三、火候的掌握：

   开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

   四、准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

   用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

   五、小贴士

   1、摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。

   2、面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。

   以上就是鸡蛋饼的面糊怎么做的内容，大家有时间的话不妨尝试做一下，鸡蛋饼是早餐的最佳食品了，它的口感润滑，细嫩，营养丰富，是大家的最好选择。早餐偶尔换换口味也是不错的，老是吃同样的东西会腻的，所以建议大家吃鸡蛋饼。

做鸡蛋灌饼的时候，里面的酱料以及油酥都是很重要的，因为它们都是影响鸡蛋灌饼口感的关键，可是并不是所有人都能够了解这些美食的制作，所以如果确实对这些食物比较感兴趣，想要自己在家里面完成的话，那么大家可以尝试一下所推荐的这鸡蛋灌饼的简单美味做法。

一、做法

面饼：面粉100克、盐3克、水60克。

油酥：面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液：鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

1、面粉倒入容器中

2、加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟

3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了

4、鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

5、将醒好的面团分成四份

6、取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）

7、包入油酥

8、包好，收口

9、将收口朝下，用擀面棍擀圆

10、电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面

11、见饼鼓起，用筷子挑起一个角

12、挑好的样子，足够放鸡蛋了

13、将鸡蛋液倒入；再翻面将两边烙成金黄色。

二、提示

1、面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。面一定要醒，不然不容易操作。

2、油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

3、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。

4、包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。

很多人喜欢在家里烙饼，除了直接食用外，也能够切成条，加入一些配菜做成煮饼，既可以喝到美味的汤汁，又能吃到饼，受到很多人的欢迎。接下来就给大家详细介绍煮饼的好吃做法，以便你们能够在家尝试制作。

一.三鲜煮饼

1.可以直接购买烙好的饼，将其切成适当大小的条状。

2.将西红柿洗净后切小丁，青菜择好清洗干净切段，再把豆腐切小块。

3.把洗净的葱切末。

4.准备干净容器，打入适量的鸡蛋，均匀搅拌。

5.在锅中倒油，油热后，放入鸡蛋液，不停地翻炒，炒制两面金黄状即可盛出。

6.把葱末在热油中爆香，接着放入豆腐、西红柿、青菜等食材翻炒，加入炒好的鸡蛋。

7.倒水，大火煮沸后，加入切好的饼。

8.换成小火，直至煮熟后，放盐和味精等，均匀搅拌后即可盛出。

二.鸡块煮饼

1.先把鸡处理好洗净后，切成块。

2.将鸡块放在开水中过血水，撇去浮沫。

3.把购买的饼切丝。

4.准备葱段和姜片。

5.在锅中加入葱段和姜片，放入鸡块，倒水炖鸡汤。

6.直至鸡汤呈白色浓郁状即可盛出。

7.在锅中加入适量的油，放入葱末翻炒，加入饼丝。

8.倒炖好的鸡汤，放入鸡块，可根据自己身喜好加入配菜。

9.滴入几滴香油，放香菜即可盛出。

以上就是好吃的煮饼的具体做法，根据自己的口味决定制作。若是不想买成品的烙饼，也可以在家自己做饼，需要把面粉和水混合搅拌均匀，揉成适当大小的面团，擀成面饼状放入锅中开始烙饼。方法简单易于操作，快快尝试制作吧！

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